Pasta veloce! (con le patate)

Buonasera blogghine, come va?

Scusate la mia latitanza ma questo è un periodo ricco di impegni e, con tutta la mia buona volontà, non trovo molto tempo da dedicare al mio blog. Colgo al volo anche l’occasione per scusarmi con tutte voi per non essere venuta a trovarvi e a commentare tutte le buone ricettine che avete postato in questi giorni ma vi assicuro che mi rifarò nei prossimi giorni.

Oggi sono stata in gita con la mia piccolina in un agriturismo, non vi dico lo stupore di tutti quei bimbi nel vedere le mucche e i vitellini! È stato davvero bello,  però sono arrivata a casa tardissimo e dovevo preparare qualcosa al volo, e quindi… SPAGHETTI CON PATATE!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400gr di spaghetti

500gr di patate

Mezza cipolla

1dado

100gr di parmigiano

q.b di olio sale e prezzemolo

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti piccoli.

In una casseruola mettete un filo di olio e fateci imbiondire la cipolla tagliata molto sottile, aggiungete poi le patate, salate leggermente e lasciate cuocere a fuoco dolce per 5 minuti. Coprite  poi il tutto di acqua aggiungete il dado e continuate a cuocere per altri 15 minuti circa, spegnete il fuoco e tuffateci dentro il parmigiano tagliato a piccoli pezzi.

Nel frattempo lessate gli spaghetti al dente, scolateli e amalgamateli con le patate. Aggiungete il prezzemolo e una mangiata di parmigiano grattugiato. SQUISITI!