Manine in pasta

So di essere in ritardo con questo post ma ho una buona ragione.

Vi avevo detto di avere 2 figlie ,ebbene la maggiore frequenta il liceo mentre la minore frequenta la scuola materna e scambiando due chiacchiere con le maestre della mia piccolina è uscita fuori la mia passione per la cucina e guardando  i bambini giocare ci è venuta in mente un’idea . Cosi con la collaborazione delle due maestre e dei genitori e la disponibilità della dirigente abbiamo messo su UN MINI CORSO DI CUCINA.

 

Visto che era periodo di carnevale abbiamo deciso di creare delle dolci mascherine di pasta frolla che poi i bambini hanno decorato a modo loro.

Bhe che dire? Un’esperienza a dir poco fantastica  vedere tutti quei bimbetti armati di mattarello, sporchi di farina e glassa reale che impastavano e decoravano.

Non potrei che definirlo un momento di crescita, non solo per i bambini che sono riusciti ad avere un approccio diverso con il cibo, che si sono scoperti capaci di creare con le loro stesse mani ciò che in genere gli viene offerto bello e pronto in bocca, che hanno visto finalmente cosa c’è dietro ciò che sembra semplice e che soprattutto si sono divertiti come matti, ma è stata anche una crescita per me, perché i bambini stupiscono sempre (come quando ti guardano come se fossi una fata perche puoi colorare le glasse che si possono mangiare, o quando dividono il loro biscotto in 4 parti per farlo assaggiare a tutta la famiglia), e anche perché sono entrata in contatto con tutte le realtà della scuola, i bambini, i bidelli, la preside e addirittura le cuoche con cui ho diviso la cucina. Poi il legame che si è creato con i bambini è indescrivibile: ormai quando entro in classe mi assalgono e mi chiamano “zia Dora”.

Sono molto orgogliosa di aver sostenuto questo progetto e lo erano anche le maestre e i bambini con i loro lavoretti in mano.

Aah ed ecco perche ho tardato tanto: sappiamo che i le foto dei bambini su internet sono un argomento delicato, quindi anche se il mio è un tranquillissimo blog di cucina ho preferito far firmare ai genitori dei consensi (per la privacy).

Infine volevo ringraziare le maestre e la dirigente per essere state molto disponibili. Spero di poter mettere in atto altri progetti, ma adesso godetevi le foto dei piccoli pasticcioni, un bacio e buon carnevale anche se in ritardo! =)

  

 

 

 

E se anche voi volete realizzare le mascherine ecco qui la ricetta:

250 g di farina 00

100g di zucchero a velo

200g di burro freddo

2 tuorli

2 cucchiaini di cannella in polvere

Mettete tutto nel  mixer finche l’impasto non diventa sabbioso, impastate un po’ con le mani e mettete in frigo per una mezzoretta. E voilà la vostra frolla.

Per la glassa

Un albume

100g di zucchero a velo

coloranti alimentari

Montate l’albume con un frustino elettrico fino a che no si avrà un composto sodo (il volume deve raddoppiare, impiegherete circa sei minuti). Coloratela con i colori alimentari.

Per conservarla basta mettere un panno umido sopra altrimenti si secca.

Cornetti facili

I veri cornetti sono fatti con la pasta sfoglia ma preparare la sfoglia  in casa non è una cosa semplice,richiede molto tempo e un po’ di esperienza nell’usare il mattarello ,quindi per tutte quelle con questi requisiti vi anticipo che al più presto vi metterò alla prova, per tutte le altre che ancora non hanno molta esperienza o che non hanno molto tempo ecco una ricetta veloce e soprattutto gustosa. Certo non aspettatevi il croissant sfogliato ma vi assicuro che il gusto non ci perde. Sono dei cornetti particolari infatti richiedono l’utilizzo della ricotta nell’impasto  quindi affidatevi al vostro rivenditore di fiducia per avere un buon prodotto,il resto degli ingredienti  li abbiamo normalmente in casa. Però volevo spendere due parole  sulla farina infatti ne troviamo vari tipi in commercio quella che dovete usare per questi cornetti è una farina forte cioè capace di resistere bene alla lievitazione, in poche parole ricca di glutine , quindi cercate una farina 00 che sulla confezione riporti la scritta IDEALE PER DOLCI O IDEALE PER GLI IMPASTI,detto questo passiamo alla ricetta.

INGREDIENTI

250g di burro

250g di farina

250g di ricotta

3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di lievito per dolci

Un pizzico di sale

PER IL RIPIENO

Marmellata o nutella

PER DECORARE

Granella di zucchero

Munitevi di un mixer da cucina, mettete dentro tutti gli ingredienti ricordandovi di setacciare la farina,impastate il tutto e quando l’impasto diventerà grumoso toglietelo e mettetelo a riposare in frigo per 30 minuti coperto da pellicola.

Trascorso il tempo spianatelo  con il mattarello ad uno spessore di circa 1mm e ricavatene dei rettangoli e poi dei triangoli.

Ponete al centro di ognuno un cucchiaino di ripieno e arrotolateli partendo dalla parte più  lunga e finendo in quella più piccola curvandoli leggermente a forma di mezza luna. 

Adesso poneteli su una teglia ricoperta do carta forno spennellateli con l’uovo battuto decorateli con granella di zucchero e infornateli a forno caldissimo e sottolineo caldissimo a 200° per 15 minuti circa.   BON PETIT  DEJEUNER!

abbracci!

Si comincia a fare "quasi sul serio", ecco il primo impasto! Avrete bisogno di un pizzico di manualità, ma niente paura potete anche farvi aiutare da un qualsiasi robot da cucicna. Vi preannuncio che a me piace tanto "l'arte della pasticceria" quindi vi darò molte ricette di dolci più o meno complicate, quindi se volete imparare seguitemi con costanza. Bando alle ciance passiamo all'impasto:

INGREDIENTI PER IMPASTO BIANCO:

250g di farina 00

100g di zucchero

50g di burro

45g di margarina

5 cucchiai di panna fresca

1 cucchiaio di miele

1/2 bustina di lievito

Lavorate la margarina, il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata. Aggiungete la panna e il miele e continuate a lavorare l'impasto. Per ultimo aggiungete la farina e il lievito setacciati e lavorate lentamente fino ad ottenere un impasto consistente. Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido o troppo sodo aggiungete farina o panna. Ecco pronto l'impasto bianco.

INGREDIENTI PER IMPASTO AL CACAO:
250g di farina 00
120g di zucchero

40g di margarina

60g di burro

30g di cacao in polvere

20g di latte fresco

1 uovo

1/2 di lievito
un pizzico di sale

Come prima lavorate margarina, burro e zucchero fino ad ottenere una crema ben montata. Aggiungete cacao(ben setacciato), latte, uovo e sale e amalgamate il tutto. Infine aggiungete farina e lievito setacciato fino ad ottenere un impasto consistente. Come al solito se l'impasto dovesse risultare troppo morbido o troppo sodo aggiungete farina o latte.

Con i due impasti fate dei rotolini che poi spezzetterete e unirete per dare ai vostri biscotti la caratteristica forma degli abbracci.

Può capitare che durante la lavorazione dei salamini la pasta vi si screpoli, in questo caso basta lavorarla un po con le mani.

  

Mettete in forno (già caldo) a 180° per 10 minuti circa. Ed ecco pronti i vostri biscotti.