Rotoli di bresaola

resaUn antipasto leggero e veloce,ecco cosa sono i rotoli di bresaola. Facili da fare, belli da vedere ,si perché non dimentichiamoci che anche l’occhio vuole la parte. Comunque bando alle ciance mettiamo su il nostro bel grembiulino e via.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE
150g di bresaola
2 robiole
q.b. di olio sale , erba cipollina

Mettiamo in un piatto la robiola ,saliamo leggermente e con l’aiuto delle forbici tagliuzziamo un po’ d’erba cipollina che aggiungeremo alla robiola . A questo punto aggiungiamo un po’ d’olio e lavoriamo il tutto con una forchetta.

Su un tagliere mettiamo le nostre fette di bresaola e sopra ogni fetta adagiamo un cucchiaio scarso di composto , poi con delicatezza arrotoliamo le fette, irroriamole con un filo d'olio a crudo ed ecco fatto.
Per questa ricetta ho due consigli da darvi il primo è che potete anche farli diventare una cena veloce se l’accompagnate con una buona insalatina mista , il secondo è che se volete prepararli il giorno prima potete conservarli immersi in olio di semi in modo che la bresaola non si secchi , basterà poi tirarli fuori dall’olio e lasciarli gocciolare bene in questo modo si conserveranno per un paio di giorni.

insalatina croccante! (di finocchio)

Sono emozionata: ecco la mia prima ricetta! La scelta non è casuale: infatti sto partecipando alla protesta "Metti un finocchio a cena... Buon appetito, Mr. B!" perchè in effetti ci siamo stancate di tutte queste manifestazioni di atteggiamente sessisti e omofobi del nostro Presidente del Consiglio e comunque dell'omofobia in generale! E qual era il miglior modo di protestare se non prendere pentole, coltelli e un bel finocchio e inventare una bella ricetta?

la mia ricetta è molto semplice ma vi assicuro molto gustosa. Ma adesso basta parlare, passiamo alla ricetta!

INGREDIENTI PER DUE PERSONE

-un finocchio
.unaa carota

-100 g d lattughino

-due noci
-sale e olio q.b.
-aceto di mele

Pulite il finocchio privandolo della parte esterna e tagliatelo il più sottile possibile (io mi sono aiutata con un attrezzo chiamato mandolina, per intenderci è quello con la lama che affetta le verdure sottili sottili). Fate la stessa cosa con le carote.

 

poi mettete il tutto in una ciotola con acqua e ghiaccio, in questo modo le verdure si presenteranno piu croccanti!

Nel frattempo pulite il lattughino lavandolo sotto l'acqua fresca stando attenti a non maltrattarne le foglie.

A questo punto tamponate le verdure con un panno asciutto, condite con sale e olio e se gradite con aceto di mele. Finite il piatto guarnendo con i gherigli di noci.