Nutella mon amour (crostata di natale alla nutella)

Buon sabato a tuttiiiiii!!!!!!!!
Anche se per me non è proprio un buon sabato, visto che in famiglia è arrivato il virus dell'influenza e ha beccato quasi tutti, comunque io non mi arrendo e adesso vado a preparare una torta al pistacchio che mangeremo domani e che vi posterò prossimamente, promesso.
Oggi vi propongo la ricetta della crostata alla nutella, che ho preparato in occasione della festa di Natale alla scuola della mia piccolina. Certo la crostata è una torta facilissima da preparare e la ricetta è molto conosciuta ma chissà, magari qualche cuochina alle prime armi ne avrà bisogno e noi tutti siamo qui per aiutarci a vicenda.

INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA 26 CM

300 gr di farina 00

130 gr di burro morbido

80 gr di zucchero

1 uovo intero e un tuorlo

la scorza di un limone grattugiata

un cucchiaino di lievito(facoltativo)

q.b. di nutella

PROCEDIMENTO 

Fare la frolla è facilissimo, basta munirsi di un robot da cucina o di un frullatore qualsiasi,  mettere tutti gli ingredienti dentro e frullare, aspettare che il composto diventi farinoso, compattarlo con le mani, avvolgere l'impasto con della pellicola e lasciare riposare in frigo per 30 minuti.
A questo punto imburrate e infarinate la teglia e stendete dentro la frolla(tenendo un po di impasto da parte per la decorazione), rivestite il tutto alzando  i bordi in modo che faccia da contenitore al ripieno. Stendete dentro un abbondante strato di nutella e con l'impasto tenuto da parte fate dei salsicciotti da mettere sulla crostata in modo irregolare, formando una griglia.
Infornate a 180° per 20 minuti circa.
Io vi propongo le foto della mia crostata a forma di albero di Natale e quella del primo dell'anno, proprio per farvi vedere che la frolla è molto versatile. Potete anche aromatizzarla con del cacao per fare dei biscotti, insomma date sfogo alla fantasia!

Red velvet..che soddisfazione!

Ragazzi che meraviglia, questa torta è una squisitezza!

Ne avevo sentito parlare, ma quando ho visto la foto ne sono rimasta affascinata.

LA red velvet (o velluto rosso, cosi si chiama) nasce in America del sud e si dice  sia frutto dello sbaglio di un cuoco che, mischiando il cacao al bicarbonato di sodio, ha generato una reazioni chimica tale da rendere l'impasto rosso, e che proponendola  ai suoi commensali abbia ricevuto i complimenti di tutti.

Dagli sbagli si impara!!!! Proverbio azzeccatissimo.
Questa torta è la tipica torta che non  manca sulle tavole americane per le feste, ha una consistenza morbidissima che non necessita di bagna ed è farcita da una crema di formaggio molto delicata che crea anche un meraviglioso contrasto con il colore rosso dell'impasto.
Parlando del colore dell'impasto c'è da dire  che il vero colore della red velvet è un rosso brillante ma tutto sta  nell' azzeccare il colorante giusto: n alcune ricette consigliano il colorante in polvere, in altre quello in gel. Io ho usato quest'ultimo ma non ho ottenuto il colore che volevo, quindi l'unico consiglio che posso darvi è di provare, magari cambiando la marca del colorante si otterrà il colore desiderato. Ma mi raccomando non esagerate, usatene sempre una quantità molto piccola.Per quanto riguarda il cacao, io in questa ricetta non l'ho messo perchè secondo me compromette il sapore delle torta, ed effettivamente girando per vari blog ho trovato tante versioni dove il cacao non è presente, ma se voi volete dovete aggiungerne 30gr rigorosamente amaro.

INGREDIENTI

250 gr di farina 00

125 gr di burro fuso

300 gr di zucchero

2 uova

240 gr di latticello(latte più un cucchiaio di aceto)

1 cucchiaino da the di lievito

1cucchiaino da the di aceto

1cucchiaino da the di bicarbonato

un pizzico di sale

2 cucchiaini di colorante rosso

PER LA FARCIA

300 gr di mascarpone

400 gr di panna da montare non zuccherata

300 gr di philadelphia

200 gr di zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Cominciate preparando il latticello che lascerete riposare almeno 15 minuti, poi unitevi il colorante.
Setacciate la farina, aggiungete zucchero, uova, sale, burro, lievito e impastate il tutto aggiungendo lentamente il latticello. Quando tutto sarà bene amalgamato aggiungete il cucchiaino di aceto mescolato al bicarbonato e amalgamate bene. Dividete l'impasto in due tortiere da 23 cm ben  imburrate ed infarinate, cuocete in forno caldo a 180° per 15 minuti.
Adesso muniamoci di sbattitore elettrico per preparare la farcia.
In una ciotola frulliamo il mascarpone con la philadelphia, aggiungiamo lo zucchero e infine la panna e montiamo il tutto.
Adesso no ci resta che farcire la torta.

                             queste sono le due versioni decorate in modo diverso

Buon anno a tutti

Salve bogghine, come sono andate le feste?

Io dal mio canto non vedevo l'ora che tutto finisse, non ne potevo più di sfornare dolci ahhaahaha.

Oggi vi posto le foto della torta che ho fatto il 16 dicembre in occasione del ritorno della maggiore delle mie figlie da Marsiglia dove ha studiato 3 mesi.

La torta era composta da un pds all'acqua minerale copiato spudoratamente dal blog della mia amica  Francesca che potete trovare qui. Il ripieno era una buonissima torta rocher e il tutto era ricoperto di biscotti Doria e fragole, ma quello che più mi ha impegnato è stata la decorazione: ho cercato di riprodurre la sua camera in ogni piccolo dettaglio con il cioccolato, quindi tutto quello che vedete sono soltanto tavolette di cioccolato fondente e e pasta di zucchero.

 

 

 

Io ne vado orgogliosa è una delle più belle torte che io abbia mai fatto ma certo il mio giudizio non fa testo come dice il proverbio "ogni scarrafone è bello a mamma sua".
                                 
              Un ringraziamento speciale va al mio amico Andrea che mi ha aiutato nella realizzazione dei decori

Cupcakes di Halloween

Salve blogghine!!!!!Ben trovate! Prima di iniziare la spiegazione della ricettina,peraltro molto facile,volevo dedicare un momento a voi chiedendo venia per la mia assenza.
Questo è stato per me un periodo di apatia totale e ho trascurato non solo il mio amato blog ma anche tutti gli altri miei interessi,ho notato che qualche mio sostenitore si è anche tirato indietro dal mio blog e questa è una cosa che mi dispiace molto,ma purtroppo questi periodi nella vita capitano e bisogna cercare di affrontarli al meglio,credo che il mio periodo strano sia passato e mi sento pronta a ricominciare alle grande visto anche l'imminente Natale.
Comunque anche se in questo periodo non ho postato nessuna ricetta,mi sono sempre ricordata di fare le foto ad ogni occasione particolare,oggi vi posto la ricetta dei muffin alla carota semplicissimi da fare,che la mia bimba ha voluto che gli decorassi in occasione della sua festa di hallowen.
Vi lascio con la ricetta ,le foto e un grosso abbraccio

INGREDIENTI

200 gr di carote pulite

200 gr di zucchero

2 uova

300 gr di farina 00

100 gr di latte

80 gr di olio di semi

50 gr di mandorle

1 bustina di lievito

un pizzico di sale

pirottini

pasta di zucchero per decorare

PROCEDIMENTO 

Mettete le mandorle, lo zucchero e le carote in un mixer e tritate il tutto. Sempre con le lame in movimento aggiungete uova, latte, olio e sale, il tutto intervallato da qualche cucchiaio di farina setacciata con il lievito.
Disponete i pirottini su una teglia e posizionate al centro di ognuno un cucchiaio di impasto. Cospargete di granella di zucchero e cuocete in forno caldo per 15 minuti a 170°gradi.

                                          
                                         
      
                   IO E LA MIA BIMBA

AIUTOOOOOO BLOGGHINEEEEE

Salve blogghine !!!!
Oggi niente ricettine ,ho bisogno del vostro aiutoooo,è da un paio di giorni che non riesco più a commentare nessun blog ,il problema è dato dal mio account ogni volta che chiudo il pc il mio account sparisce e devo reimpostare una password nuova oppure lasciare un commento anonimo,mentre non ho problemi a postare le ricette.
Se qualcuno sapesse come aiutarmi gli sarei immensamente grata!!!!

BUON COMPLEANNO SOFIA

Salve bloghinee!!!!!

Perdonatemi per la lunga assenza dal mio blog ma soprattutto dai vostri, ma ho avuto un problema con il mio account e non riuscivo più a  postare nessun commento, finalmente ieri ho risolto il problema ed eccomi qui a mostrarvi subito le foto della mia ultima creazione.

Il 24 settembre la mia piccolina ha compiuto 6 anni e mi ha commissionato una torta ARIEL con annesso il paesaggio marino, come dire di no?

Devo dire che non mi sono sprecata, anche se tutti  i particolari che vedete(tranne ariel) sono stati fatti a mano da me, ma basta avere un po di fantasia e tutto sembra più facile.

ANCHE I SASSOLINI LI HO FATTI IO!!!!!!!!

                                             CHE BELLE LE MIE STELLINE!!!!!!!

                                      

                                               COSA NE DITE DELLE CONCHIGLIE?

                                                             E DEI CORALLI?

                                                                  FLOUNDER!!!!!

                                                             

ECCO LA TORTA FINITA !!!!!!!!!!!!!!

E QUESTA è LA MIA PICCOLINA

Penne ricce al ragù bianco

BLOGGHINEEEEE!!!!!
Buonasera a tutte, come state?
In questi giorni pieni di impegni ho dato uno sguardo ai vostri blog e mi sorge una domanda; ma come fate a districarvi con gli impegni e riuscire a trovare il tempo di postare ricettine buonissime?
Tra l'altro la mia piccolina ha cominciato la prima elementare e seguirla mi toglie anche quel poco tempo a mia disposizione, e poi sabato scorso è stato il suo compleanno  e credetemi  ha dato sfogo alla sua immaginazione nelle richieste ,sia della torta che della festa, poi posto il tutto!
Comunque andiamo a noi, oggi vi propongo una ricettina molto gustosa e sopratutto veloce.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 gr di macinato di manzo di ottima qualità

400 gr di penne ricce (io ho usato  quelle AGNESE)

1 uovo

1carota

1 costa di sedano

1 cipolla

1 cucchiaio di farina 00

1 cucchiaio di grana grattugiato

1 bicchiere di vino bianco

q.b di olio evo ,sale, pepe, noce moscata

Pulite gli ortaggi, tritateli finemente e metteteli una casseruola dove avrete messo un filo di olio evo.

Fate rosolare bene, quindi aggiungete il macinato, salate, pepate, spolverate di noce moscata e lasciate cuocere giusto 5 minuti a fuoco medio, Sfumate con il vino e appena sarà evaporato (2 minuti al massimo) spegnete il fuoco. A fuoco spento aggiungete l'uovo intero, la farina e il grana.

Nel frattempo avrete già messo a lessare la pasta, quindi scolatela cercando di lasciarla un po' umida e aggiungetela al ragù bianco, amalgamate bene e servite ben calda.

      VI ASSICURO E' UN BONTA'!!!!!!!

Conchiglioni ricotta e spinaci con un twist di pomodoro

Salve a tutte blogghineeeee!
Ben trovate, le vacanze sono finite ed io finalmente ho trovato un po' di tempo da dedicare a voi ed al mio amato blog.
Ho dato un'occhiata ai vostri blog e devo farvi i miei complimenti: ho trovato delle ricettine graziosissime, non avete peso tempo, brave!
Allora, parliamo di noi, come state? Vi siete rilassate? Io si, e sono pronta a ripartire alla grande, vedrete, ho un sacco di ricettine niente male che voglio condividere con voi.
La prima, visto che il fine settimana si avvicina, è un primo piatto delizioso e non molto elaborato ma che sono sicura piacerà ai vostri commensali. Si tratta di conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci, conditi con un sughetto di pomodoro fresco, che goduria!!!
Ma passiamo alla ricetta.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 gr di pasta tipo conchiglioni

500 gr di spinaci (anche congelati vanno bene)

500 gr di ricotta fresca

1 kg di pomodori rossi

qb di parmigiano grattugiato

qb di olio , sale e pepe

PrOCEDIMENTO

Per prima cosa cuocete in abbondante acqua salata la pasta, scolatela, irroratela con un filo di olio di oliva in modo che non si attacchi e lasciatela raffreddare.

In una padella antiaderente mettete un filo di olio evo e uno spicchio di aglio, fate soffriggere, quindi aggiungete gli spinaci ben lavati (se decidete di usare quelli congelati seguite le istruzioni sulla cottura), salate e cuocete per 10 minuti. Aggiungete la ricotta e qualche cucchiaio di parmigiano, amalgamate bene il tutto e con il composto ottenuto riempite i conchiglioni. Adagiateli poi in una teglia oliata.

Spellati i pomodori, privateli dello loro acqua di vegetazione, tagliateli a pezzetti e passateli in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio. Aggiustate di sale, pepate e cuocete per 15 minuti a fuoco dolce.

Cospargete il sughetto sulla pasta, spolverate con un'abbondante mangiata di parmigiano e passate in forno per 15 minuti a 180° gradi.

 BUONISSIMA!!!!!!

Happy hour...........Junior

     Ragazzi che caldo!!!!!!!!

Salve a tutte cuochine, qui dalle mie parti  fa un caldo bestiale! Ritorno adesso da alcuni giorni al mare e devo dire che anche se questo è periodo di ferie voi vi siete date da fare ugualmente: ho dato un'occhiata ai vostri blog e ho trovato tante ricettine invitanti.  Dal mio canto invece voglia di cucinare zero, non mi va tanto di mettermi ai fornelli, ma avendo due bimbe e un marito devo farlo lo stesso.

La ricetta che vi propongo oggi è dedicata ai  bimbi, l'idea mi è venuta l'altro giorno: eravamo usciti con degli amici e ci siamo fermati in un bar a prendere un aperitivo e la mia piccolina vedendo quel bicchiere con sopra gli ombrellini è impazzita, voleva bere anche lei un aperitivo, ma il mio era leggermente alcolico quindi  ho ordinato per lei un succo di frutta ma niente da fare voleva il mio che tra l 'altro era anche colorato alchè, per calmarla, le ho promesso che il giorno seguente le avrei preparato un aperitivo con aggiunta di salatini da gustare insieme al suo cuginetto.

Questo è il risultato!

INGREDIENTI APERITIVO PER DUE BIMBI

250 gr di ginger freddo

250 gr di succo d'arancia freddo

Il succo di un limone

2 cucchiai di zucchero

1 contenitore per il ghiaccio pieno di acqua

q.b. di caramelle alla frutta colarate

Qualche ora prima di servire l'aperitivo riempite il contenitore del ghiaccio di acqua e collocate all'interno di ogni cubetto una caramella, mettete poi in freezer. Dopo alcune ore le caramelle si saranno sciolte e avranno conferito al cubetto di ghiaccio un profuno di caramella meraviglioso e daranno all'aperitivo un gusto particolare molto gradito ai bimbi.

Adesso in una brocca mischiate tutti gli ingredienti e servite.

Con questa ricetta partecipo al contest di GIANNI  nella categoria "cucina con loro"

INGREDIENTI SALATINO PER DUE BIMBI

1confezione di pasta sfoglia

1 confezione di philadelphia al prosciutto

i pacco di patatine classiche

q.b. di coloranti alimentari

q.b. di carta stagnola

q.b. di olio

Con la stagnola formate dei conetti, spennellateli di olio e avvolgetici sopra delle strisce di pasta sfoglia stando attenti a non lasciare spazi vuoti, Spennellate anche la sfoglia d'olio e infornate a 180° a forno caldo.

fino a quando saranno ben dorati ,ci vorranno 6 minuti circa.

Sfornate e lasciate raffredddare bene prima di sformarli.

 

Dividete la philadelphia in 3 porzioni e colaratele con i coloranti alimentari , sminuzzate le patatine con le mani e aggiungetele al formaggio in modo che il composto non risulti molto appiccicoso, a questo punto formate delle palline di vario colore e collocatele dentro a conetto.
Vi assicuro che è davvero delizioso, parola di......bimbo

con questa ricetta partecipo al contest di GIANNI nella categoria " cucina per loro"

                 

Carbonara di.. lattuga! (il mio primo post tutto da sola!)

Salve a tutte blogghine, come va?
Finalmente è arrivata l'estate e io ne approfitto per passare qualche giorno al mare.
E' da un pò che non posto  ricettine ma non ho trovato il tempo materiale da passare al pc. Ho tante novità da raccontarvi, prima fra tutte è il fatto che da settembre il mio blog diventerà a 2 mani, Infatti le altre 2, che sono quelle della maggiore delle mie figlie, si trasferiranno per il primo trimestre scolastico in Francia e più precisamente a Marsiglia, quindi  devo imparare a pubblicare i post, cosa che fino ad adesso ha fatto lei.
Questo, se ci riesco, sarà il mio primo post pubblicato completamente da sola, dato che Giulia è andata a passare qualche giorno a Pisa dal mio fratellino. Lei dice: "dai mamma fatti coraggio", e visto che alla mamma piacciono le sfide eccomi qui  a proporvi un primo appetitoso ed estivo.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 gr di pasta corta

un cespo di lattuga

2 uova

4 cucchiai di Emmental grattugiato

un ciuffo di prezzemolo

4 cucchiai di olio

uno spicchio di aglio

q.b. di sale e pepe

PROCEDIMENTO

Per prima cosa mettete a cuocere la pasta.

Pulite l'insalata scartando le foglie sciupate, lavatela sotto l'acqua corrente, riducetala a striscioline e mettetela in una terrina insieme con le uova sbattute, un trito di prezzemolo e aglio, l'olio, una macinata di pepe e l'Emmental.

Quando la pasta sarà quasi cotta scolatela, mettetela in un largo recipiente, rovesciateci sopra il composto e cuocete per  2 minuti mescolando bene.

Che ne dite non ha un bell'aspetto? e poi è ottima sia calda che fredda.

Baci a tutte e a presto.Dorris