Torta rocher e premio

Salve cuochine!  Oggi sono andata a trovare una mia vecchia amica che  gestisce una rivendita di libri usati  e gironzolando per il negozio ho avvistato delle vecchie riviste di cucina con tante buone ricettine, ed in fondo, coperto da una patina di polvere, che ti trovo? “LA SCIENZA IN CUCINA E L’ARTE DEL MANGIAR BENE  “ di PELLEGRINO ARTUSI ! Non potete capire che felicità, è una vecchia ristampa del ‘73 e  tra l’altro mi è stato regalato dalla mia gentilissima amica che non riusciva bene a capire il motivo di tanto interesse per un vecchio libro di cucina.

Vi lascio con una frase tratta dal manuale: “il gusto e il tatto sono i sensi più necessari , anzi indispensabili alla vita dell’individuo e della specie. Gli altri aiutano soltanto e si può vivere ciechi e sordi , ma non senza l’attività funzionale degli organi del gusto.”

INGREDIENTI  PER IL PDS

4 uova

90 gr di zucchero

90 gr di farina 00

90 gr di amido di mais

In una ciotola grande mettete le uova intere e date  una prima frullata, poi aggiungete  lo zucchero e montate  fino a quando triplicano di volume. Adesso a poco  a poco, dall’alto verso il basso, con un cucchiaio di legno incorporate  la farina setacciata con il lievito.

Ungete ed infarinate uno stampo da cm 22 e versateci dentro l’impasto cuocete per 30 minuti a 160°.

PER LA CREMA ROCHER

220 gr di mascarpone

300 gr di nutella

250 gr di panna montata

150 gr di granella di nocciole

200 gr di wafer alla nocciola ( facoltativo)

Montate il mascarpone con la nutella, aggiungete la granella di nocciole, i wafer e per ultimo la panna avendo cura di non farla smontare.

PER LA BAGNA

100 gr di liquore strega mischiato a 200 gr di acqua

PER LA DECORAZIONE

250gr di panna montata

Tagliate il pds in due  e inzuppate entrambi i dischi con la bagna, farcite con la crema rocher, ricoprite il tutto di panna e lasciate riposare una notte in frigo. Trascorso il tempo decorate con la panna montata.

Ed ecco qui il mio “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”

Inoltre volevo ringraziare Alessia e Luana per questo premio!

Le regole per l'assegnazione sono:
Accettare il premio e scrivere un post nel blog
Scegliere dai 3 ai 5 blog che seguite e che siano nati da poco o abbiano meno di 100 lettori fissi
Comunicare loro che hanno vinto
Linkare  il blog della persona che ve lo ha inviato

Ed ecco i tre blog che ho scelto:

Dolci speziati

Cuoca per caso

Il regno del leone

Farfallette rosa

Buon inizio settimana a tutti!!!!!

Bellissima giornata, sole stupendo e temperatura primaverile.

Ieri  pic-nic con amici e parenti  in completo relax ,abbiamo oziato tutto il giorno e soprattutto mangiato (a proposito il timballino che vi ho postato ieri è andato a ruba) e come dessert ho preparato una torta farcita con crema rocher che vi posterò nei prossimi giorni, una goduria per il palato,  ah questa si che è vita !

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 gr di farfalle

700 gr di passata di pomodoro

500 gr di gamberetti sgusciati

1 confezione di panna da cucina

1 bicchiere di vino bianco secco

prezzemolo , aglio

q.b. di olio sale e pepe

In un tegame con un filo d’olio fate  imbiondire l’aglio, aggiungete i gamberetti e cuoceteli fino a quando diventano bianchi, sfumate con il vino e aggiungete la passata di pomodoro e un bicchiere d’acqua. Salate pepate e cuocete a fuoco dolce per 20 minuti circa. Passato il tempo amalgamate al sugo la panna e continuate la cottura per altri 5 minuti.

Lessate le farfalle al dente, condite con il sughetto, cospargete di prezzemolo tritato e buon appetito.

Torta mimosa e buona festa delle donne (un po in ritardo =P)

Con questa ricetta partecipo al contest”Cook the book”.  Lo scopo del contest è di trovare una ricetta che rappresenti un libro. Dopo un’attenta selezione mi è venuto in mente il libro di Lara Cardella “Volevo i pantaloni”, libro non recente ma che ai suoi tempi ha riscosso molto scalpore  per aver raccontato (forse anche esagerando un po’) la condizione femminile,soprattutto della “femmina”siciliana che oggi fortunatamente non esiste più. Allora visto anche che abbaimo festeggiato da poco l’8 marzo vi propongo una torta bella da vedere e che racchiude tanta dolcezza dentro, praticamente   come noi donne .W LE DONNE!

PER IL PAN DI SPAGNA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 uova intere

90g di zucchero

90g di farina00

15g di frumina

Con un frullino elettrico montate le uova con lo zucchero fino a quando triplicano di volume e  arrivano ad una consistenza quasi cremosa. A questo punto con un cucchiaio di legno incorporate pian piano la farina setacciata insieme alla frumina .

 Mettete l’impasto in uno stampo rotondo da cm 21 ed infornate a forno caldo per 20 minuti a 180°. Vi consiglio di prepararlo il giorno precedente in modo da poterlo lavorare meglio.

PER LA CREMA
INGREDIENTI

4 tuorli

120g di zucchero

55g di frumina

1 bustina di vanillina

Mettete tutti gli ingredienti dentro un pentolino e portate a bollore a fuoco dolce sempre mescolando fino a quando la crema prende consistenza poi toglietela subito dal pentolino(per evitare che stracci) e mettetela a raffreddare in un piatto.

PER RIFINIRE

INGREDIENTI

500g di panna fresca zuccherata  montata

1 scatola di ananas sciroppata

Tagliate a metà il pan di spagna,prendete la parte inferiore e ponetela su un piatto da portata e inzuppatela con il succo dell’ananas,coprite il tutto con la crema(anche la parte laterale del pan di spagna).

 Disponeteci sopra le fette di ananas ,e  ricoprite il tutto con la panna montata.

Adesso fate un ultimo sforzo , prendete il rimanente pan di spagna mettetelo in un mixer da cucina e sbriciolate il tutto grossolanamente e con questo trito cercate di ricoprire per intero tutta la torta.

Questo conferirà alla torta una sensazione  di leggerezza e un gusto squisito.

Donne! Gli auguri ve li fa la mia piccina =)

      Ecco il contest di Federica (Nella vita passata ero un pomodoro): "Cook the book"