Torta mimosa e buona festa delle donne (un po in ritardo =P)

Con questa ricetta partecipo al contest”Cook the book”.  Lo scopo del contest è di trovare una ricetta che rappresenti un libro. Dopo un’attenta selezione mi è venuto in mente il libro di Lara Cardella “Volevo i pantaloni”, libro non recente ma che ai suoi tempi ha riscosso molto scalpore  per aver raccontato (forse anche esagerando un po’) la condizione femminile,soprattutto della “femmina”siciliana che oggi fortunatamente non esiste più. Allora visto anche che abbaimo festeggiato da poco l’8 marzo vi propongo una torta bella da vedere e che racchiude tanta dolcezza dentro, praticamente   come noi donne .W LE DONNE!

PER IL PAN DI SPAGNA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 uova intere

90g di zucchero

90g di farina00

15g di frumina

Con un frullino elettrico montate le uova con lo zucchero fino a quando triplicano di volume e  arrivano ad una consistenza quasi cremosa. A questo punto con un cucchiaio di legno incorporate pian piano la farina setacciata insieme alla frumina .

 Mettete l’impasto in uno stampo rotondo da cm 21 ed infornate a forno caldo per 20 minuti a 180°. Vi consiglio di prepararlo il giorno precedente in modo da poterlo lavorare meglio.

PER LA CREMA
INGREDIENTI

4 tuorli

120g di zucchero

55g di frumina

1 bustina di vanillina

Mettete tutti gli ingredienti dentro un pentolino e portate a bollore a fuoco dolce sempre mescolando fino a quando la crema prende consistenza poi toglietela subito dal pentolino(per evitare che stracci) e mettetela a raffreddare in un piatto.

PER RIFINIRE

INGREDIENTI

500g di panna fresca zuccherata  montata

1 scatola di ananas sciroppata

Tagliate a metà il pan di spagna,prendete la parte inferiore e ponetela su un piatto da portata e inzuppatela con il succo dell’ananas,coprite il tutto con la crema(anche la parte laterale del pan di spagna).

 Disponeteci sopra le fette di ananas ,e  ricoprite il tutto con la panna montata.

Adesso fate un ultimo sforzo , prendete il rimanente pan di spagna mettetelo in un mixer da cucina e sbriciolate il tutto grossolanamente e con questo trito cercate di ricoprire per intero tutta la torta.

Questo conferirà alla torta una sensazione  di leggerezza e un gusto squisito.

Donne! Gli auguri ve li fa la mia piccina =)

      Ecco il contest di Federica (Nella vita passata ero un pomodoro): "Cook the book"