Paccheri con calamari al limone

Quattro anni di assenza sono veramente troppi, che dire...Ben ritrovati.
Inutile raccontare i perché e i per come io sia stata lontana per tutto questo tempo ma di sicuro c'è che la mia passione  per la cucina è rimasta la stessa e ho ancora più voglia di sperimentare nuove ricette insieme a voi! E' stata una lunga assenza, ma riaprire questo blog mi ha trasmesso la stessa emozione di  sempre. Dovrò ricominciare il tutto da zero e per iniziare ho pensato a un primo piatto facile veloce buonissimo.Pronti...viaaaaaa.   

INGREDIENTI per 4 persone

400 gr di paccheri

3 calamari ben puliti e tagliati a piccoli pezzetti

2 patate lesse

5 acciughe sott'olio

scorza e succo di un limone

q.b. di prezzemolo

un cucchiaio di olio evo

PROCEDIMENTO

Cominciamo con il mettere a cuocere la pasta, i paccheri necessitano di molta cottura. In una padella abbastanza capiente mettiamo l'olio e le acciughe e a fuoco basso aspettiamo che le acciughe si sciolgano. Poi aggiungiamo i calamari, ovviamente saliamo poco visto che le acciughe sono già tanto saporite. Lasciamo cuocere pochi minuti e spegniamo il fuoco. A fuoco spento aggiungiamo le patate tagliate a dadini, la scorza del limone e il prezzemolo tritato. Scoliamo la pasta e mantechiamo in padella aggiungendo il succo di limone.                                                                                             

                

Pesce spada all'arancia

Buongiorno cuochine!!!!!

Si  fa per dire buongiorno, con il cambio d’orario mi sento un po’ frastornata perché io adoro dormire .

Quindi tra le faccende di casa e i vari impegni non mi è rimasto tanto tempo per il pranzo,e passando al volo in pescheria che  vedo? Delle invitanti fettine di pesce spada che già mi vedo servite a tavola accompagnate da un’insalatina veloce.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 fettine di pesce spada fresco

200 gr di pane raffermo tritato o pangrattato

Una manciata di pistacchi tritati

q.b di olio d’oliva per la panatura

2 arance

Sale

Panate le fette di pesce spada prima passandole nell’olio e poi nel mix fatto con il pane raffermo o pangrattato e i pistacchi , premendo bene in modo che la panatura si attacchi bene in entrambi i lati.

Cuocete il pesce in una padella antiaderente,salate e a fine cottura sfumate con il succo di un'arancia e aggiungete gli spicchi della seconda arancia pelata a vivo.

Servite il piatto ben caldo accompagnato se volete da un’insalatina.

CHE NE DITE? NON E’ INVITANTE?